Vrijeme je za mamu

Dokazani božićni recepti od medenjaka


Počinje u decembru, u trgovinama kupuju ludo poklone. Nije ni čudo što imamo želju osjetiti aromu medenjaka.

Medenjaci su uvijek povezani s Božićem, pada snijega i trenucima za porodičnim stolom. Stoga, budući da je božićno raspoloženje svuda, naše dvije autorice: Wioleta i Dorota odlučile su kod kuće ispeći kolače od medenjaka.

Wioleta je u početku koristila "univerzalni" recept, ispekla đumbir i stavljala ih u kartonsku kutiju dok se ne zdrobe. U posljednji trenutak, međutim, od prijatelja je dobila recept za đumbir, koji možete pojesti odmah, jer nisu tvrdi. Dorota je zauzvrat odlučila ispeći medenjake prvi put u životu. Isprobala je dva recepta. Jedan je završio u katastrofi, drugi ... ukusno.

Wioleta

Strastveno upija sva znanja o odgajanju djece, kuhanju i polju kozmetike. Žestok pobornik dojenja i hvatanje dece što je češće moguće.

Sastojci medenjaka koje možete pojesti odmah

1 kg brašna
kocka putera
5 jaja
1,5 šolje šećera
pola litre tečnog meda
3 kašike kakaa
2 paketa začina
žličica cimeta
2 kašike amonijaka
2 kašike zrna kafe
2 kašike praška za pecivo

Pravljenje medenjaka bez ležanja

Otopite maslac i ostavite da se ohladi. Amonijak rastvaramo u kašiki hladne vode. Kafu od žitarica skuvamo u pola čaše kipuće vode i pustimo da se ohladi.

Brašno s prahom prosijte u posudu, dodajte puter, jaja, šećer, med, kakao, začin, cimet, amonijak, esenciju kafe i uzastopno gnječite tijesto. Ako je previše ljepljivo, možete dodati još brašna. Zamotati tijesto u foliju i preko noći staviti u frižider.

Ujutro tortu izvadimo iz frižidera. Tortu razvaljamo oko 3 mm debljine (ako je potrebno obložite brašnom) i izrezujemo razne oblike kolačića (valjanica i kalupi iz seta tijesta su za sina bili vrlo korisni).

Zagrejati pećnicu na 180 stepeni, kolače staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Medenjaci još malo narastu za vrijeme pečenja, pa ih trebate složiti ne preblizu jedan uz drugog. Za to vrijeme sigurno ćete osjetiti divnu aromu đumbira i nakon otprilike 8 minuta izvadimo već pečene kolačiće. (Recept je predložio 10 minuta, ali nakon otprilike 8 minuta medenjak je počeo paliti).

Pre nego što su medenjaci (oko 100 kolača izađe iz recepta) uspjeli da se ispeku do kraja, neki su medvjedići već bili bez glave i božićna drvca savijeta - dobro, mali kuhar morao je probati svoje pečenje. Nakon pečenja, medenjaci su čekali da se ukrase. Na domaćem čokoladnom prelivu pronađeni su kolači i markeri za glazuru.

Srce smo sipali čokoladnim bojama, dok su božićna drvca, medo itd. Naizmjence sa sinom ukrašavali ledenim markerima, što iskreno ne preporučujem, jer se glazura svakim časom stvrdnula i morala se neprestano grijati, što je posebno iritiralo mog sina. Na kraju smo napravili glazuru (topla voda, šećer u prahu, malo limunovog soka) Ja sam prelila ostatak medenjaka i onu malu ukrašenu štrudlama.

Moram priznati da su medenjaci izvrsni, uprkos nedostatku naših umjetničkih sposobnosti, samo zatvorite oči i uživajte u njihovom mekom i aromatičnom ukusu, tako da ne znam hoće li trajati do Božića. Preporučujem pečenje medenjaka svima, to je sjajan način da se zabavite i dobro se provedete sa svojom porodicom.

Dorothy

Voli raspravljati o mnogim temama. Ne poznaje tabue. Ne voli pretjerivanje i guranje samo jednog trenda u obrazovanju.

Trebalo je biti ovako ...

Pečenje i kuvanje nikada nisu bili moja jaka točka. Ipak, nakon nekoliko iskustava, otkrijem da kuhinja zahtijeva mir i vrijeme. Ne vrijedi žuriti i planirati nekoliko stvari odjednom, jer ne samo da zadovoljstvo "kuhanja" nestaje, već i učinak ostaje jadan.

Moj suprug i ja isprobali smo dva recepta od đumbira. Jedna je završena stvaranjem mase nalik ljepilu iz koje je bilo teško osloboditi ruke, rolnu i sve potrebne kuhinjske potrepštine. Razlog može biti loš recept (vjerovatnije) ili loša izvedba (manje vjerovatno, iako je moguće, recept je pretpostavljao da gotovu masu ostavimo poklopljenu dva sata na toplom mjestu. Za to vrijeme smo s kćerkom otišli u šetnju i na kupovinu. Možda je to bila greška, jer umjesto šetnje, bilo bi pametnije gledati kolače ?;)).

Torta od medenjaka nije uspjela

Recept za neuspjeli pristup medenjaku broj 1

Recept dolazi iz novina "Pošalji recept"

Med od medenjaka

Sastojci za 50-60 medenjaka

75 margarina

25 dag meda

12,5 dag šećera

1 paket začina za medenjake

50 dag brašna

2 kašike praška za pecivo

1 jaje

U opisu je recept poslala pažnja ... dijete. Djevojčica. Na fotografijama se vidi kako djevojčica s lakoćom pravi medenjake ... Nažalost, u našem slučaju recept se pokazao prilično pogrešnim. Masa je izašla vrlo ljepljivo, konzistencije se osjećao gotovo sav med, dodavanje brašna nije malo dobro.

Nakon prvog neuspjeha, nismo odustali. Posegnuli smo za klasičnom "poljskom kuhinjom", koja je obuhvatila samo provjerene recepte.

Dokazan recept od đumbira najbolji je nakon tri dana

Gotov đumbir, ostaje samo da ukrasite

Osnovna prednost ovog recepta je jednostavnost. Samo dodajte sve sastojke i torta samo ispadne. Vrlo je zahvalna već tijekom miješanja i nikako ne podsjeća na tijesto koje je nastalo nakon prvog recepta. I dalje topao medenjak imao je sjajan okus. Prema receptu, ipak su najbolje nakon tri dana. Medenjaci se, međutim, mogu čuvati u odgovarajućim uslovima do tri do četiri nedelje.

Prvi korak: pomešajte brašno, sodu bikarbonu, šećer u prahu i začine

Sastojci za tijesto od đumbira

500 g brašna

200 grama meda (malo manje od pola šolje, četiri pune kašike)

150 grama putera

200 grama šećera u prahu

1 jaje

1 žumance

10 grama sode bikarbone

2 kašike začina za pečenje

30 grama pržene kore naranče (nismo dodali)

Ukrašeni medenjaci

Ledeni recept

(možete, ali ne morate da ukrašavate)

50 g šećera

1 kašika limunovog soka

150 grama šećera u prahu

5-6 kapi bademovog ulja

Izvršenje

Drugi korak: dodajte med i rastopljeni puter ili margarin

Zagrijte med i puter tek toliko da se otope i ohlade (trebao bi biti malo topao). Brašno na ploči (ili zdjeli) pomiješajte sa soda, začinima od đumbira i šećerom u prahu. Napravite rupu i sipajte med od maslaca i jaja sa žumanjcima. Dodajte vrlo sitno sjeckanu narančinu koru (koju još nismo dodali) i zamijesite glatko, sjajno tijesto: miješa se stvarno brzo i lako.

Razvaljajte ih na debljinu od oko pola centimetra i razvaljajte tijesto bilo kojeg oblika. Rasporedite na lim za pečenje namazan maslacem i brašnom ili obložen papirom za pečenje. Držite sigurnosni razmak od otprilike 1-1,5 cm, jer se kolačići dižu.

Pecite oko 10 minuta (u našem slučaju 8 minuta) u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni.

Treći korak: pretučeno jaje dodajte žumancima

Đumbir se može ukrasiti odmah nakon hlađenja ili 2-3 dana prije posluživanja, kada ih izvadimo iz nepropusne posude kako bi postali vlažni i mekani (umjesto toga u posudu možete staviti i koru narandže ili jabuke, što će smanjiti vrijeme potrebno za omekšavanje) . Ako namjeravate čuvati medenjake 3-4 tjedna, ne možete ih zaleđivati ​​(naravno da uopće ne možete zaleđivati). Ako želimo da ih brže omekšaju, najbolje je da ih šećer odmah nakon pripreme i hlađenja.

Izrada glazure

U posudu sipajte šećer u prahu. Kristalni šećer sipajte sa dvije kašike vode i prokuhajte. Dodajemo limunov sok, bademovo ulje i vrući sirup koji polako ulijemo u šećer u prahu, rendujemo drvenom kašikom ili miješamo mikserom na maloj brzini dok se ne stvori homogena masa.

Četvrti korak: gnećemo testo

Ohlađene đumbira prelijte toplom glazurom. Medenjaci ne mogu biti ledeni. Čuvati u zatvorenoj ambalaži. Najbolji su nakon 3-4 dana.


Video: Kako napraviti Adventski vijenac? - korak po korak. Božićni ukrasi (Jun 2021).